콩국수 맛있게 만드는 방법
콩국수 맛있게 만드는 방법
좋은 콩을 사용해 불리지 않고 삶는다.
모든 요리가 그렇듯 콩국수에서 가장 중요한 것은 좋은 콩을 준비하는 것으로 상품으로 준비해 사용한다. 콩 국물을 만들 때 불리지 않고 바로 삶아서 갈면 콩 자체에서 우러나는 단맛이 진해져 따로 설탕을 가미하지 않아도 고소하고 달콤한 맛이 난다.
또 중요한 것은 푹 삶아서 비린내를 없애는 일이다.
집에서 콩국물을 만들면 콩 특유의 비린내가 나 아이들이 꺼리곤 한다. 이는 콩을 충분히 푹 삶지 않았기 때문인데, 맛을 보았을 때 콩이 맛있게 익었다고 느껴지면 그 후 약 20분간 더 충분히 삶아야 한다. 일반적으로 콩이 적당히 맛있게 익었다고 느낄 때 바로 불을 끄는데 이렇게 삶은 콩으로 콩 국물을 만들면 콩 비린내가 나기 쉽다. 또한 푹 삶은 콩을 수돗물로 씻으면 수돗물 특유의 냄새와 함께 콩 비린내가 난다. 때문에 삶은 콩은 되도록 정수된 물이나 생수로 씻는 것이 좋다.
국수는 메밀면을 사용하면 다이어트 효과까지 얻을 수 있다.
콩국물은 100% 콩을 갈아 만들어 식물성 단백질이 풍부한 고 영양식품이다. 여기에 메밀과 밀가루를 5:5 비율로 섞은 국수를 곁들이면 섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에도 그만이다. 또한 토마토를 한 쪽 올리면 비타민과 무기질까지 동시에 섭취할 수 있다.
그리고 간을 더할 때 콩국물이 너무 진하면 소금이 잘 녹아들지 않는 경우가 있다. 이럴 때는 미리 소금을 녹인 소금물을 이용해 간을 맞추면 간편하다.
좋은 콩을 사용해 불리지 않고 삶는다.
모든 요리가 그렇듯 콩국수에서 가장 중요한 것은 좋은 콩을 준비하는 것으로 상품으로 준비해 사용한다. 콩 국물을 만들 때 불리지 않고 바로 삶아서 갈면 콩 자체에서 우러나는 단맛이 진해져 따로 설탕을 가미하지 않아도 고소하고 달콤한 맛이 난다.
또 중요한 것은 푹 삶아서 비린내를 없애는 일이다.
집에서 콩국물을 만들면 콩 특유의 비린내가 나 아이들이 꺼리곤 한다. 이는 콩을 충분히 푹 삶지 않았기 때문인데, 맛을 보았을 때 콩이 맛있게 익었다고 느껴지면 그 후 약 20분간 더 충분히 삶아야 한다. 일반적으로 콩이 적당히 맛있게 익었다고 느낄 때 바로 불을 끄는데 이렇게 삶은 콩으로 콩 국물을 만들면 콩 비린내가 나기 쉽다. 또한 푹 삶은 콩을 수돗물로 씻으면 수돗물 특유의 냄새와 함께 콩 비린내가 난다. 때문에 삶은 콩은 되도록 정수된 물이나 생수로 씻는 것이 좋다.
국수는 메밀면을 사용하면 다이어트 효과까지 얻을 수 있다.
콩국물은 100% 콩을 갈아 만들어 식물성 단백질이 풍부한 고 영양식품이다. 여기에 메밀과 밀가루를 5:5 비율로 섞은 국수를 곁들이면 섬유질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에도 그만이다. 또한 토마토를 한 쪽 올리면 비타민과 무기질까지 동시에 섭취할 수 있다.
그리고 간을 더할 때 콩국물이 너무 진하면 소금이 잘 녹아들지 않는 경우가 있다. 이럴 때는 미리 소금을 녹인 소금물을 이용해 간을 맞추면 간편하다.